Жителям Котовска напоминают, сколько можно хранить новогодние салаты
Роспотребнадзор напоминает, что при неправильном хранении вкусное блюдо может стать питательной средой для бактерий.
Разнообразные салаты не только украшение новогоднего стола, но и почва для экспериментов — овощные, фруктовые, мясные или рыбные нарезки под различными соусами дают практически безграничный простор для фантазии любого кулинара. А качественные ингредиенты становятся источником витаминов и других микроэлементов, необходимых в рационе каждого человека.
Но, как отмечается на сайте управления Роспотребнадзора по Тамбовской области, не надо забывать, что любой салат - это благоприятная питательная среда для развития патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, которые способны продуцировать токсины, вызывающие тяжелые пищевые отравления. В каждом блюде смешиваются продукты с разной стойкостью хранения и часто заправляются майонезом или другими видами заправок, которые ускоряют процессы размножения микробов.
Чтобы избежать неблагоприятных последствий для организма, заправлять салаты нужно непосредственно перед подачей и не оставлять стоять длительное время на столе.
Так, салаты из сырых овощей или фруктов, салаты с добавлением мяса, птицы, копченостей, а также салаты и винегреты из вареных овощей до заправки рекомендуется хранить 18 часов, а вот после заправки — только 12.
Салаты с добавлением консервированных овощей или вареных яиц после заправки хранятся только шесть часов. Салаты с добавлением морепродуктов - 12 часов. Салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей - 36 часов.
Так как салаты являются скоропортящимися продуктами, их рекомендуется хранить в холодильнике.
